pão caseiro da minha mãe
é muito fácil e muito bom. poucas comidas são tão prazerosas, aromáticas e ricas quanto o pão feito na nossa própria casa. nada se compara a um pedaço de pão saído do forno com manteiga.
testem e depois me contem!
UPDATE: minha mãe avisa que o fermento seco demora mais pra crescer a massa, atenção!
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ingredientes
2 tabletes de fermento biológico do tipo molhado OU 1 pacote do fermento seco (*)
1 copo (daqueles de requeijão) de água morna
1/2 colher de sopa de sal
1 pitada de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo - opcional, a massa fica mais macia (inclusive a casca)
utensílios
vasilha pra misturar os ingredientes
tábua ou bancada pra amassar e abrir
forma grande pra caber o pão
frigideira pra refogar os recheios (se for rechear)
como fazer
misture o fermento, a água, o sal, o açúcar, o óleo e a farinha aos poucos, até ficar uma massa fofa que não grude muito nas mãos.
deixe a massa descansar 1/2 hora. deixa a bichinha quieta, coberta com um pano de prato limpo, e se estiver muito frio, coloca no forno desligado.
(*) usando o fermento seco a massa demora mais pra crescer, deixe pelo menos 1 hora.
abra a massa na bancada com as mãos, "espalhando" pra caber depois o recheio e com borda sobrando pra "fechar", meio como um rocambole (com o recheio no meio).
unte e enfarinhe a forma, e coloque em forno médio. tire quando estiver dourado em cima (entre 30 e 40 minutos).
se quiser fazer só o pão, sem recheio, basta fazer pães no formato que preferir e assar (pode ser vários pequenos ou um grandão, tanto faz).
dicas de recheio
lingüiça: para a receita acima, use 600g de linguiça toscana aurora (minha mãe só aceita fazer se for essa). tire a carne das linguiças da tripa e acrescente cebola picada. só isso.
escarola: acho que 1 maço dá... lave, pique, afervente e esprema bem com as mãos. passe na frigideira com alho e sal o quanto baste.