zel

juro que não sei por que chamam de “bread”, porque a verdade é que todos esses “banana bread” são bolos. mas seja qual for o nome eu sou super fã de banana bread de forma geral, e essa receita em especial faz um bolo que é de comer ajoelhado. muito fácil de fazer e sucesso absoluto pra quem gosta de chocolate, recomendo demais.

usei cacau e chocolate belga, que não sou besta, e sempre chocolate amargo. ficou bem intenso e doce na medida pra mim e pra família (mas se gostar de coisas mais doces, use chocolate ao leite).

traduzo e mantenho aqui como meu livrinho de receitas, mas a receita original é aquela ali de cima.

ingredientes

3 bananas médias bem maduras (eu usei 5 pequenas)

1/2 xícara de manteiga derretida (115g)

3/4 de xícara de açúcar mascavo (145g)

1 ovo grande inteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento de bolo

1/4 de colher de chá de sal

1/2 colher de chá de canela (opcional. não usei e não fez falta)

1 xícara (125g) de farinha de trigo

1/2 xícara (170g) de cacau em pó (sem açúcar)

1 xícara de chips / pastilhas de chocolate (usei amargo, 75%)

utensílios

vasilha para misturar; peneira; garfo; colher; xícara; forma inglesa (fiz numa furada por medo da minha forma inglesa ser pequena, mas não é, o bolo não cresce muito).

modo de fazer

pré-aqueça o forno a 180C, unte e enfarinhe a forma e reserve.

amasse as bananas, adicione a manteiga, o ovo, a baunilha e o açúcar e misture bem. peneire os secos (farinha, cacau, sal, fermento e canela, se for usar), e adicione à mistura úmida, somente o suficiente para homogeneizar. adicione então as pastilhas/chips de chocolate, coloque na forma e asse a 180C por 40-60 minutos. atenção ao cheiro, que fica bem intenso quando está pronto. teste com um palito, que deve sair seco (mas o chocolate derretido das pastilhas vai aparecer eventualmente, embora a massa esteja seca).

deixe esfriar um pouco e desenforme. coma ainda quentinho ou em temperatura ambiente.

ando vendo muita gente usando farinha de amêndoas pra fazer bolos e tortas e morria de curiosidade. adoro amêndoas, e imaginei que ficaria muito bom! resolvi então comprar um pouco de farinha pra experimentar, e essa semana a moça que entrega a cesta de orgânicos tinha pra vender… aproveitei.

o preço é salgado (R$54 o kg, orgânico), não pretendo comprar mais tão cedo, mas valeu pra fazer experimentos.

achei essa receita que é facílima e funcionou muito bem (apesar de um erro meu, que deixei o bolo 1h parado no forno FRIO), recomendo pra quem gosta de praticidade.

ingredientes

4 ovos inteiros

3 bananas médias

1/4 xícara de óleo

3/4 açúcar mascavo

1 xícara e 1/2 de farinha de amêndoas

3/4 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de noz moscada em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de essência de baunilha (não usei, não fez falta)

1 colher de chá rasa de fermento

1/2 xícara de chips de chocolate (usei amargo, e não colocaria de novo. mas o Fer AMOU e ficou bravo com a ideia de tirar :))

utensílios

1 forma pequena (com ou sem furo), vasilha pra misturar, liquidificador (dá pra fazer sem, se quiser amassar a banana)

modo de preparo

unte e enfarinhe a forma. pré-aqueça o forno a 180C.

bata no liquidificador os ovos, óleo, as bananas, a canela e noz moscada. quando estiver tudo misturado, coloque o sal e o açúcar, misture bem. adicione então à mão (meu liquidificador não dá conta) a farinha e o fermento. por último coloque (à mão!) os chips de chocolate, se for usar.

asse em forno baixo (180, 190C) por 40 a 60 min (depende do seu forno. aqui demorou 40min, já ficou dourado), faça o teste do palito pra ver se está pronto.

o bolo fica consistente, mas bem molhadinho. gostamos muito!

sou fã de bolos, a essa altura vocês já devem ter percebido. adoro experimentar coisas novas, e adoro doces com fruta. aí ganhei uma receita deliciosa de uma amiga querida que recomendo demais.

ela é facílima (10 minutos de preparo. juro!) e menos de 30min de forno médio, na minha casa. detalhe incrível: não vai açúcar e nem farinha de trigo.

duvida? teste, e depois venha aqui me agradecer 🙂 pra vocês terem ideia, o fer que é completamente formigão (e detesta receitas naturebas), amou. bem, o otto ama tudo e nem conta como referência.

ingredientes (receita pequena, dá uns 8 pedaços pequenos)

– 2 bananas nanicas BEM maduras, quase estragando (quanto mais madura, mais doce. eu usei da prata, e não tava muito madura, porque é o que eu tinha. aí coloquei o mel pra compensar)

– 1 xícara de aveia

– 1/2 de xícara de óleo

– 2 ovos inteiros

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1/2 xícara de uvas passas pretas

– (opcional) 2 colheres de sopa de mel

– (opcional) 1 colher de café de canela (eu coloquei e coloco sempre, porque amo)

– (opcional, para experimentar) eu colocaria castanhas picadinhas também, de preferência de caju mas acho que qualquer uma ficaria boa. não coloquei porque o marido não é fã

utensílios

– liquidificador

– forma inglesa (aquela de pão de forma) ou outra forma pequena (se for duplicar a receita pode usar forma maiorzinha)

– colher e xícara pra medir

– vasilha pra misturar

modo de fazer

unte e enfarinhe a forma (eu sempre enfarinho, mas acho que pra essa receita só untar funciona, o bolo é bem sequinho), reserve.

bata no liquidificador os ovos, a banana e o óleo (e o mel, se for usar). adicione então a aveia e a canela, bate bem. misture à mão, na vasilha, as passas (e castanhas, se for usar) e o fermento. incorpore bem, coloque na forma e asse em forno médio por cerca de 30 minutos. atenção: 30min no meu forno QUASE queimou. fica de olho, quando dourar já testa e tira, ok?

update (out/13): experimentei uma mudança e gostei muito. forrei a forma de bolo com uma camada de mel e bananas cortadas, até cobrir tudo, e coloquei a massa do bolo por cima. fica como uma calda de açúcar, e a banana cozinha e gruda na massa. achei incrível! pra quem não gosta de muito doce não recomendo, porque fica BEM docinho 🙂

fica assim e é delicioso: